寶貝們的體質都不是很優!尤其是住在台北!!!
為了寶貝們,所以我常用食補的方式在幫寶貝們及老公補身體!但,往往還是會有不足之處!寶貝們及老公,我都一起有買保健食品讓他們吃。但,之前有批食品出問題後,讓我都不敢再下手了!
2年前就一直聽到有人說滴雞精不錯!但,買。。。好貴呀!!!!我的本沒那麼大,還真是花不下去!
後來,有看到有媽咪分享,用傳統方或或是用電鍋的方式來燉。
用傳統方式耗時又要人顧,這對我來說太難了吧!(我會想到瓦斯費+電費的問題!)用電鍋,這可以考慮!但,要買到讓我放心的雞,嗯~~有困難!!!
今年,因JERRY的身子真的太弱,外加大病一場!整個元氣都沒了!突然想到滴雞精這事!
於是,我到傳統市場先買雞胸肉及雞骨來燉看看。還好,有補是有差的!寶貝在大病的那幾天,我一直幫寶貝補氣,所以寶貝的元氣一直在復元。因此,感冒也好的快些了!
前天,跟外婆說,請外婆幫我跟養雞的嬸嬸買雞,要幫寶貝做滴雞精用的。才剛說完,嬸嬸就以很快的速度將雞殺好,清好,也將骨頭全拍碎,讓媽拿回來給我!
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DIY滴雞精
材料:全雞 or 半雞 or 只要是雞的身體之一都可以(依傳統法,全雞較好)
烘焙紙(封鍋用的。保鮮膜可用,但比較不好。也可用鋁箔紙代替)
6杯水(米杯的水量。第一次6杯;第二次5杯)
調味:無(天然的最好,所以都不用任何調味料)
紅棗*3粒
枸杞*一小撮(自己抓量)
[加入紅棗跟枸杞是為了幫寶貝補氣,可以個人需求自行決定添加與否]
方法:
1.拿出一個可將全雞放入的鍋子,在鍋內放入一個小碗公。(記得,碗公要倒扣,不是凹面朝上呦)
2.將紅棗,枸杞放入鍋內,放的位置,是在碗公的周圍。
3.將全雞放入,全雞就舖在碗公的上方。
4.用烘焙紙將鍋子封住口,以防水蒸氣滴入雞精內。
5.將6杯水量倒入外鍋,蓋上電鍋蓋後,等電鍋開關跳起就完成了!
6.將內鍋拿出後,將碗公掀起會出很多雞精呦!
7.重新將內鍋封膜,入電鍋後,再倒入5杯水燉第二次。
8.跳起後,將雞精倒出,與第一次混合後,即可食用。
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今天,將全雞拿到電鍋做滴雞精!呼~~~真是很大的一碗呦!外加一碗的雞油(媽咪我可撈得很辛苦耶)!
雞油可以拿來炒菜。炒的菜,超香又補呦!
滴了2回,再加入2~3片的西洋蔘,再入鍋蒸一次,寶貝們的西洋蔘滴雞精完成羅!!!
接下來,將滴好雞精的全雞,再拿去燉十全大補湯!ㄎㄎㄎ~~還真做到一雞二用呀!
PS:電鍋自製滴雞精的做法,上網搜尋還蠻多的!若有需要,可以自己上網搜尋呦!
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